Tourismus-Rezeptkategorien: Backen - Süßes

Zutaten:

– 60g Butter

– 50g Zucker

– 1 TL Vanillezucker

– 2 kleine Eier

– 80g Mehl

– 1 Prise Salz

– etwas Butter

– 1 Glas Sauerkirschen

– 1 EL Speisestärke

– 3 EL Zucker

200g süße Sahne

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Salz zugeben, alles glatt verrühren und dann portionsweise in dem mit Butter ausgestrichenen Waffeleisen backen. Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Stärke mit 3-4 EL Kirschsaft verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit 2 EL Zucker erhitzen und mit der angerührten Speisestärke binden. Kurz aufkochen lassen und die Kirschen unterheben. Die Sahne schlagen, mit 1 EL Zucker süßen. Die Waffeln mit den Kirschen und der Sahne anrichten.

Eine Empfehlung von: Hannes aus Ankum

Zutaten:

– 250ml Milch

– 2 Eier

– 40g Zucker

– 1/2 Päckchen Vanillezucker

– 1 Prise Salz

– 150g Weizenmehl

– 1 TL Zitronensaft

– 1-2 Tropfen Bittermandelaroma

– etwas Butter (für die Pfanne)

– 4 kleine Bananen

– 2 EL Butter

– 125g Honig

– Zimt

– Ingwerpulver

– 50g Kokosflocken

Zubereitung:

Die Milch mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl unterrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen, dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Die Bananen längs halbieren, die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Die Bananenhälften in einer zweiten Pfanne in 2 EL Butter von beiden Seiten anbraten, mit Honig übergießen, nochmals stark anbraten und mit Zimt und Ingwerpulver würzen. Die Pfannkuchen mit je 2 Bananenhälften und einigen Kiwischeiben füllen, mit der Honigsoße beträufeln und mit Kokosflocken bestreuen.

Eine Empfehlung von: Rita aus Ankum

Zutaten:

– 200g Mehl

– 1/2 Päckchen Backpulver

– 200ml Buttermilch

– 2 Eigelb

– 8 EL Sonnenblumenöl

– 2 EL Zucker

– 1/2 TL Salz

– 100g Himbeeren

– 100g Heidelbeeren

– 1 Pfirsich

– 8 Kugeln Vanilleeis

– Puderzucker

– 20g Honig

Zubereitung:

Mehl und Backpulver mischen, die Buttermilch unterrühren. Nach und nach Eigelbe, 4 EL Öl, Zucker und Salz unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, für jeden Pancake 1 Löffel Teig nehmen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach alle Pancakes backen. Himbeeren und Heidelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Den Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Die Pancakes mit dem Obst und dem Vanilleeis auf Tellern anrichten und ganz leicht mit Puderzucker bestäuben. Den Honig erwärmen und über das Vanilleeis träufeln.

Eine Empfehlung von: Susanne aus Gehrde

Zutaten:

– 1/2 l Milch

– 3 Eier

– 200g Mehl

– 50g Weizenkeime

– 2 EL Zucker

– 1 Prise Salz

– 2 EL Butter

– 1 Glas Sauerkirschen

– 1 TL Speisestärke

– 1 TL Zucker

Zubereitung:

Die Milch mit den Eiern verrühren, nach und nach das gesiebte Mehl, die Weizenkeime, den Zucker und das Salz zugeben und alles  glatt verühren. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach 8 Pfannkuchen ausbacken und warm stellen. In der Zwischenzeit die Sauerkirchen abgießen, den Fruchtsaft dabei auffangen. Speisestärke mit 4 EL Saft  verrühren. Restlichen Saft mit Zucker ankochen und mit der angerührten Stärke binden. Die Kirschen zugeben. Die Pfannkuchen mit den Kirschen servieren.

Eine Empfehlung von: Carola aus Alfhausen

Zutaten:

für den Teig:

– 100g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 100ml Sonnenblumenöl

– 1 Prise Salz

– 1 EL Zitronensaft

– 2 Eier

– 140g Mehl

– 60g Speisestärke

– 2 gestrichene TL Backpulver

für die Füllung:

– 6 Blatt Gelantine

– 500g Magerquark

– 500g süße Sahne

– 100g Zucker

– Saft von 1/2 Zitrone

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 500g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Öl, Salz, Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Öl ausgestrichene Springform (Durchmesser 26cm) streichen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 25 Minuten backen. Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelantine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterrühren. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Gelantine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen, unter die Sahne ziehen und diese unter den Quark heben. Um den Boden einen Tortenring setzen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und 2 Stunden kalt stellen. Die Beeren waschen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen mit den Beeren belegen.

Eine Empfehlung von: Lena aus Rieste

Zutaten:  (2-3 Bleche)

300g Mehl

250g brauner Zucker

200g Butter

2 Eier

1/2 TL Salz

Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote

1 TL Backpulver

200g weiße Schokolade

300g Cashewkerne, ungesalzen

Zubereitung:

Cashewkerne und weiße Schokolade grob hacken.

Aus den anderen Zutaten einen glatten Teig herstellen.

Die Hälfte der Nuss-Schokoladenmischung unterheben.

Den Teig mit Hilfe zweier Teelöffel in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mit der restlichen Nuss-Schokolademischung bestreuen und leicht platt drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°Grad 10-12 Min. backen.

Eine Empfehlung von: Christiane aus Bersenbrück

Zutaten:

Rührteig:

100 g Butter

2 Eier

230 g Zucker

250 g Mehl

2 Tl. Backpulver

Semmelbrösel zum Bestreuen des Kuchenbodens

Belag:

3-5 Birnen

150 g Butter

150 g Zucker

3 Eßl. Sahne

3 Eßl. Mehl

150 g Mandeln grob hacken

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Boden einer Springform (28’er) mit Backpapier auslegen

100g weiche Butter mit Eiern und Zucker schaumig rühren

Mehl und Backpulver rasch in die Teigmasse rühren.

Teig in die Form füllen.

Birnen in je etwa 8 Spalten schneiden (müssen nicht geschält sein) auf den Teig verteilen

150g Butter im Topf zerlassen

100 ml. Wasser in die flüssige Butter einrühren

restliche Zutaten hineingeben

3 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen

Kuchen aus dem Ofen nehmen und Belag darauf verteilen

weiter 10 Min. backen bis sich der Belag goldbraun verfärbt

in der Form erkalten lassen

Eine Empfehlung von: Maria aus Bersenbrück