Zutaten:
– 250g kernlose Wassermelone
– 50g Kopfsalat
– 75g Feta
– 5 schwarze Oliven (ohhne Stein)
– 6 Pfefferminzblättchen
– 1 EL Zitronensaft
– Salz
– schwarzer Pfeffer aus der Mühle
– 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden. Die Salatblätter kalt abbrausen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Feta würfeln. Die Oliven grob hacken und alles in einer Schüssel mischen. Die Minze in Streifen schneiden und dazu geben. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren und Olivenöl unterschlagen. Über den Salat geben.
Eine Empfehlung von: Katja aus Ankum
und dann