Zubereitung:
4 rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
150 g Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
ca. 3 cl Metaxa
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz u. Pfeffer, grob (aus der Mühle)
Paprikapulver
Zubereitung:
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch klein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kräftig anbraten. Danach den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und weiter auf hoher Flamme anbraten. Immer weiter gut rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt. Den Zucker zufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einen ordentlichen Schuss Metaxa nach Gefühl hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und weitere 15 Minuten reduzieren. Die Sahne hinzugeben und kurz erwärmen. Danach servieren.
Schmeckt zu Kartoffeln, Reis, Nudeln, Gegrilltem, Weißbrot, Fisch und vielem anderen.
Eine Empfehlung von: Beate aus Rieste
und dann