Zutaten:
500g Erdbeeren
3 Eigelb
50g Puderzucker
150g Sahnejoghurt
125ml Schlagsahne
1P. Vanillezucker
Zubereitung:
Erdbeeren säubern und pürieren.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker im heißen Waserbad schaumig aufschlagen. Das Erdbeerpüree und den Joghurt unterrühren. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig unter die Masse heben. Falls vorhanden in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Ohne Eismaschine die Erdbeermasse in einen großen Kunststoffbehälter geben und ins Gefrierfach stellen. Nach 1 Stunde herausnehmen und nochmal pürieren. Dann wieder einfrieren. Diesen Vorgang dreimal wiederholen im Abstand von 30 Minuten. Dadurch wird das Eis schön cremig und es bilden sich keine Eiskristalle.
Eine Empfehlung von: Maria aus Bersenbrück
und dann